奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，装在两个容器里。

2. 第2步.

   砂糖150克及半个柠檬汁加入蛋清中（有助于蛋糕的定型）。

3. 第3步.

   蛋白用打蛋器打至发泡（泡沫细密无液体即可）。

4. 第4步.

   蛋黄加入过筛面粉、牛奶和色拉油搅匀，倒入步骤3的打发蛋清中。

5. 第5步.

   把面糊切拌均匀。

6. 第6步.

   烤盘上铺油纸，倒入步骤5的面糊。

7. 第7步.

   烤箱180°上下火烤20分钟，用筷子插入蛋糕正中，无黏着物即可。

8. 第8步.

   淡奶油（常温）加入适量砂糖（砂糖有助于打发，具体量可根据个人口味调节），用打蛋器打发（如图）。

9. 第9步.

   蛋糕晾凉后加入步骤8中打好的奶油，用刮刀抹平。

10. 第10步.

    从一侧卷紧，切成小块即可试用。