还记得《深夜食堂》里头的鸡蛋三明治吗？
就是那个送报纸的工读生和美女演员的邂逅故事。
最近再次看剧，馋得不行了。
够简单够清爽的夏日餐，做下午茶和便当也非常不错。
白吐司切9-10片份，厚度约1-1.5公分；
鸡蛋2个切碎成小丁，装入碗中；
加一勺沙拉酱，与鸡蛋碎拌匀；
加入少许盐和现磨胡椒粉，拌匀； 加多少不定量，口味可以自己调节。
在一片吐司上铺上加上鸡蛋沙拉；
铺上另外一片吐司，稍微压紧后切去边边，再切十字。
装盘，即可食用。很简单有木有！
吐司片最好用清淡味的，香甜奶味的就不太适合了。
市售的和手作的都可以，我的吐司片是自己做的庞多米。
大家有兴趣的话，可以去看我另外菜谱里有详细做法。