庞多米吐司

庞多米吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全状态，出现手套膜；

2. 第2步.

   室温基础发酵（1发）；

3. 第3步.

   室温32度约1个小时，至2.5倍大小；

4. 第4步.

   分割成三等分，松弛至按下不反弹（我用大概25分钟）；

5. 第5步.

   一次擀卷，松弛15分钟左右；

6. 第6步.

   二次擀卷，入模具进行最后发酵（2发）；

7. 第7步.

   最后发酵至8分满，进烤箱190度40分钟烤制；

8. 第8步.

   出炉晾至温温热，即可包装或者密封，保持面包湿润；

9. 第9步.

   食用时切片，可做成各类三明治。