吃完红烧肉剩下的卤汁，不是只能用来拌饭那么简单的；你可以用它炮制下一道菜肴，成为红烧肉的周边。
油豆腐用开水烫洗干净，挤干水分后放入炒锅中，倒入红烧肉卤汁，加适量（视卤汁多少而定）清水，大火烧开转文火焖煮至少半小时；
待油豆腐煮软并吸饱卤汁后，根据咸淡补充调味；另起油锅煸炒鸡毛菜，出锅衬盘，摆上卤汁油豆腐即可。
油豆腐是容易吸味的食材，煮软煮透会非常入味；尤其适合用浓郁的卤汁进行再加工，这是让家常菜经济又美味的好方法；用家人的评论来形容：味道很融合。
