手撕包菜

手撕包菜的做法

3人浏览0人收藏苏可可

手撕包菜的做法说明

包菜是最常见的食材，但是要做得好吃也不是很容易的。有人喜欢糖醋的，有人喜欢醋溜的，有人喜欢清炒的，而我独喜手撕的。

手撕包菜的食材和调料

京包	半个
干辣椒	5个
干花椒	20粒
郫县豆瓣	1／4匙
盐	5克
白糖	1／4匙
生抽	1匙
生粉	1／2匙
水	3匙
食用油	适量（稍多一点）
大蒜	三粒

手撕包菜的做法步骤

第1步.
包菜洗净揪成小块控干水

第2步.
干辣椒撕两半，大蒜用菜刀用力拍破，去皮

第3步.
盐，白糖，生抽，生粉，水调成芡汁备用

第4步.
锅烧热加入食用油烧到八成热，转中火，把干辣椒和干花椒放进去煎至干辣椒半焦，加入郫县豆瓣、大蒜，炒香

第5步.
转大火，把控干水的包菜倒入锅中翻炒3分中

第6步.
备用的芡汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒2分钟即可装盘

小贴士

1、喜欢包菜软的可炒熟一点再勾芡
2、干辣椒一定要炒至焦香

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