肉与Berbere、Harissa、油混合，腌制2小时。洋葱切圈，大蒜切碎，姜切碎
油在锅里烧热。 洋葱、姜和大蒜炒香。加入肉和腌料，炒到肉变色。倒入红酒，中火烧干。滴点生抽，适当加盐。加入少量水，上盖，小火烧45分钟
最后中火收汁，翻炒到汁变得浓稠。加肉豆蔻和胡椒调味，即可
