苹果肉桂面包

苹果肉桂面包的做法步骤

1. 第1步.

   2.将所有材料除了苹果，加入面盆里。揉成光滑的面团。20度左右的环境下发酵30分钟

2. 第2步.

   4.苹果削皮去核，切成小块。面团30分钟后会涨大。揉出形状，然后擀成长方形。铺上苹果

3. 第3步.

   6.将1/3的面往中间折。另外1/3也往中间折。将两边的口稍微按紧，以免苹果块滑出。将面团往两边口的方向按拉长，旋转90度，重复刚才的动作，1/3往中，另外1/3也往中。折好的面团放回面盆中。继续发酵30分钟

4. 第4步.

   将再次发酵的面团用刀切成两等份。揉成光滑的两个面团。注意切口处要捏紧。不然苹果块会掉出

5. 第5步.

   9.将面团擀成长形，重复1/3的折法一次

6. 第6步.

   像折纸飞机一样，将上方两个角往中折，用拇指侧面压紧，成为一个“三角形

7. 第7步.

   将三角形部分往下折，压紧

8. 第8步.

   如此将面团往下折，最后成为一个圆卷

9. 第9步.

   将收口朝下放

10. 第10步.

    侧面如图

11. 第11步.

    两个面团如此折好后，放在垫了烘陪纸的烤盘上。轻轻盖上保鲜膜

12. 第12步.

    在7-8度环境下发酵1小时。然后转入25度环境下发酵1小时左右，至面团长到两倍大。此时的面团有弹性，轻轻用指头按压，会弹回，就是发酵好了

13. 第13步.

    用尖利的带小齿的刀在面软中心，长的方向，划条口，口深均匀

14. 第14步.

    烤箱预热到最高温度。然后将面团放入，同时放一小碗水。200度，下层，20分钟。注意表面颜色不要烤得太深。如果颜色已经漂亮，可以在表面放层锡纸，防止颜色过深。最后170度，10分钟，烘烤结束后等几分钟再将面包拿出，即可