口水牛肉小馅饼

口水牛肉小馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉头一天晚上秤好，放入冰箱。第二天，将黄油从冰箱拿出，在室温放20分钟的样子，使黄油开始变软，但是不至于一会揉面团的时候融化得太快。然后将黄油切成小块

2. 第2步.

   面粉加少许盐，搅拌均匀

3. 第3步.

   将黄油加入面盆，用手大致地搅拌均匀，捏到黄油块时可以将其捏入面粉中

4. 第4步.

   将大致混合过的面粉和黄油倒在案板上，做成“火山”型。将白醋和冰水混合，浇到中间的洞中

5. 第5步.

   将绵软用手掌快速揉压。当黄油开始有些融化时，面团也就差不多好了。这时可以在面团上清晰地看到黄油被拉扯的印记

6. 第6步.

   7.将面团上下都垫上保鲜膜，擀成约3mm厚的面皮。如有需要可以将面团分成两份来擀。但是面皮不宜太小，因为一会要从上面截下圆来。撕掉上面的保鲜膜，铺层新的。将面皮翻过来，撕掉另外一层保鲜膜，换层新的。放入冰箱，至少2小时以上

7. 第7步.

   牛肉切块，用调料炖上一个小时

8. 第8步.

   将牛肉切成更小的块

9. 第9步.

   洋葱切圈，玉米、豌豆、青椒从罐头中取出，漓干汁。锅烧热，给油，先将洋葱下入，炒香，然后加入玉米、豌豆和青椒，炒一会

10. 第10步.

    然后加入牛肉。加盐、胡椒调味。摊摊凉

11. 第11步.

    鸡蛋和牛奶搅拌均匀

12. 第12步.

    14.用模具在千层皮上打下印记。然后用小刀切出。不用切出波浪型，大概的大小对了就可以了

13. 第13步.

    将至少在冰箱里躺了2小时的面皮拿出。用模具切出圆

14. 第14步.

    馅饼底模具仔细地刷上黄油

15. 第15步.

    将切出的圆放到模具里，用手指仔细地贴紧。多出来的边缘可以捏进去

16. 第16步.

    将炒好的馅放入面皮上

17. 第17步.

    在裁好的千层皮边缘刷上鸡蛋牛奶液，成为馅饼盖

18. 第18步.

    21.用指尖小心地将馅饼盖和馅饼底按在一起

19. 第19步.

    用牙签在馅饼中间戳个小洞，这样烤的过程中不会因为内部的蒸气坏了馅饼的样子

20. 第20步.

    24.烤箱预热到200度。然后用180度烤30-35分钟即可