山寨鱼糊粉

山寨鱼糊粉的做法步骤

1. 第1步.

   头天用水将西米和大米泡上。为了米汤更粘稠。第二天煮上米汤。取口大锅，将锅烧热，关火。用片姜擦擦锅底，防止鱼皮粘在锅上

2. 第2步.

   再给油，将鱼头两面煎一会，拿出

3. 第3步.

   将锅中油倒掉，剩那么一层油就行。将葱白和剩下的姜炒香，喷料酒，一直炒到料酒几乎挥发完全

4. 第4步.

   加入一大碗水。烧开

5. 第5步.

   瓷锅在烤箱里预热。将鱼头放入，然后浇上烧开的水。小火带盖炖半个小时。然后开盖转中火继续烧15分钟

6. 第6步.

   辣萝卜切小丁，葱尖切圈

7. 第7步.

   8.米汤煮到非常粘稠。取两汤勺鱼汤和一汤勺米汤，用一个小锅小火煮开。加入盐、胡椒调味

8. 第8步.

   米粉煮好，盛到碗里。浇入煮好的鱼糊汤，撒上葱和辣萝卜，即可