桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。
桃山皮市面的烘焙店都有卖的。
桃山皮是现成的月饼皮，分割好，稍微揉一下，就可以直接包馅了
先将馅揉成圆形后外包上外皮，如包包子。
如100克月饼模，即皮40克，馅60克。比例为4:6。我做的是50克月饼模。皮20克，馅30克。
预热烤箱160度，预热的过程，先喷水在烤。中层，15分钟。
回油三天后就可以吃啦！
所有的食材市面都有卖的，所以非常方便。
烤之前无需刷蛋液。
回油三天后密封保存，吃不完冷藏或冷冻即可。
