焦糖夹心可可饼干

焦糖夹心可可饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀

2. 第2步.

   低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀

3. 第3步.

   拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时

4. 第4步.

   取出，擀成0.3cm的薄片，用饼干模压出形状

5. 第5步.

   烤箱预热180度烤15分钟左右

6. 第6步.

   蛋液隔热水打发，糖加水煮至118℃左右，边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温

7. 第7步.

   分次加入膏状的黄油搅打

8. 第8步.

   打至5-10分钟即可成型

9. 第9步.

   入焦糖酱搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可