在京都，夏季抹茶凉面和荞麦凉面很受欢迎，可是我们这些人固执的口味啊，所以我就将其发展成我打中华民族的凉面，味道更加馥郁浓烈，满足感更加强烈！
煮面，冷河后用橄榄油拌好
葱末姜末滚油炝
喜欢的蔬菜切丝
做凉面，面熟了就可以，不能过软。配菜切丝才能从形和口感上和面条搭配，至于调料更没有绝对的搭配，喜欢辛辣就加蒜和辣椒，喜欢香醇就拌芝麻酱，重口味的同学还可以把韭菜切沫后用油炝加进去（西北边陲独特的口味哦）……但是个人觉得就算没有限制，也不要加肉进去，实在是没法和清凉爽口搭界耶！
