我心里一直有个“偏见”，以为这道菜可能只适合老人小孩和女生，相对清淡的口味、缤纷的色彩男生应该不会太感兴趣，然而在上周末的家庭聚会上又做了此菜，居然男女老少通吃——最后连一滴汤也没剩下，足见它的受欢迎程度！
将嫩豆腐取出放入大碗，加少许盐，压碎，铺平
肉馅加胡椒粉、姜粉和料酒腌制五分钟
鸡蛋磕入小碗，加少许盐充分打散
将蛋液淋入豆腐碗里，再将肉馅均匀洒在蛋液的上层
蒸锅水沸后放入豆腐碗，大火蒸6分钟
取出洒彩椒碎、香葱末，浇一小勺蒸鱼豉油，滴香油，即可上桌
①如吃素可不加肉末；
②鸡蛋可换成鹌鹑蛋，磕在肉末上层，更漂亮；
②此菜只适宜选用嫩豆腐。
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