桂花椰汁糕

桂花椰汁糕的做法步骤

1. 第1步.

   将所有马蹄粉加400g凉水开成粉水(用热水会凝固起胶的)

2. 第2步.

   白糖与800g糖煮沸成糖水

3. 第3步.

   再搅匀粉水(马蹄粉)~把80g粉水加入热糖水，一边加一边搅拌就会变成稀的熟粉

4. 第4步.

   把上一步的熟粉全部加到剩下的生粉水里，不断搅拌，慢慢会变稠，这样全部粉水都烫成了熟粉

5. 第5步.

   把熟粉分成两半,一半加糖桂花，一半加椰汁粉，搅拌均匀

6. 第6步.

   先把椰汁熟粉倒入平底碟，加到碟子的一半就够了!抹平，沸水下锅大火蒸15分钟左右

7. 第7步.

   蒸到椰汁粉表面已经结成膜，这样再加桂花熟粉才不会混在一起~加入适量桂花熟粉(高最好不要超过碟口)

8. 第8步.

   再蒸15分钟，桂花糕层变透明。蒸好后的糕还比较稀，放冰箱上层冰一下就会变硬一点

9. 第9步.

   切成正方块开吃~或者切片煎着来吃