五花肉烧千张

五花肉烧千张的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成小块，千张打结待用；

2. 第2步.

   姜切片、拍碎（拍碎的姜可让它完全释放出纤维素里面的各种元素）；

3. 第3步.

   锅里加清水，放入姜片、葱、卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽，再加一点点增鲜的鸡粉，玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖 各适量；

4. 第4步.

   水煮开，就可以卤肉了；

5. 第5步.

   肉放入卤汁中煮开，盖上锅盖，把火关小，让它慢慢地在锅里上下翻腾；

6. 第6步.

   猪肉炖至肉皮入口即化，约一小时；

7. 第7步.

   倒入千张结，盖上盖子，开大火煮上5分钟之后，把火关掉，泡20分钟。这时千张把汤汁所有的精华吸进去了，同时让整个汤变的温一点，这样子不至于吃的时候太烫；

8. 第8步.

   最后挑出玉桂叶丢掉，其余的装盘，撒上葱花或葱丝即可。