贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝洗净，姜、葱切粒，葱白和葱绿分开备用，蒜拍碎切匀，粉丝泡发好切段
在粉丝碗中加入盐，老抽生抽搅匀，铺在碟中。
热锅下油把热油倒入装有料头的碗中，搅匀。
在料头碗中加入盐、油、胡椒粉、生抽搅匀，加入香麻油。
扇贝摆入盘中，洒上调好的料头。
放入蒸锅中蒸制5分钟。
30g热油淋上葱花，洒在扇贝上面。
用小碗先调制好调料比撒上去会均匀很多而且能使食材味道更均匀。