椒盐小土豆

椒盐小土豆的做法步骤

1. 第1步.

   小土豆越小越入味。

2. 第2步.

   表皮彻底冲洗干净，上锅蒸熟，不用去皮，如果不喜欢带皮的，去皮也一样。

3. 第3步.

   蒸熟后垫个毛巾吸干表面水分。

4. 第4步.

   砧板上用刀拍扁，忌太碎。 此时用手每个土豆擦一下盐。

5. 第5步.

   平底锅薄油，大火烧热，爆香蒜片后，平铺上土豆，撒几粒花椒。

6. 第6步.

   因为土豆已经是熟的了，所以用铲子轻压一下使其表面焦黄即可翻身。两面焦黄后撒黑胡椒，盐，糖调味。（如果您的土豆未蒸得十分熟，可在此时加一点点水和生抽，待烧干身后即可）

7. 第7步.

   出锅前撒大把小葱，关火。然后快速的翻斗锅子，使调料和葱均匀铺满土豆。 摆盘，撒椒盐粉即成。