咖啡乳酪布朗尼

咖啡乳酪布朗尼的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热175度，20cm*20cm的方模中铺锡纸。碗中混合材料（1）中的低粉、泡打粉和盐，搅匀备用。

2. 第2步.

   黄油切小块，巧克力切碎，放入碗中，隔水加热至融化混合均匀。

3. 第3步.

   加入细砂糖，用手抽搅拌混合

4. 第4步.

   加入蛋，香草精，搅拌，筛入粉类混合物，搅拌至无粉粒

5. 第5步.

   倒入模具中，抹平。

6. 第6步.

   咖啡粉用热水化开

7. 第7步.

   将回温后的奶油奶酪用打蛋器的中高速打2分钟至轻盈，分几次加入细砂糖（2）继续打至羽毛状，约2分钟

8. 第8步.

   逐次加入香草精和咖啡液、蛋继续打发.

9. 第9步.

   加入酸奶油和低粉搅匀

10. 第10步.

    倒入模具中

11. 第11步.

    放入烤箱中，烤30-35分钟，至乳酪层的中心凝固，轻轻摇动时不会晃动太厉害，取出放凉。

12. 第12步.

    冷却至室温后，盖上保鲜膜，冷藏2小时以上。

13. 第13步.

    将topping中的酸奶油和幼砂糖混合，轻微加热至糖化掉，倒入模具中，冷藏1小时以上即可。