Savarin/萨瓦兰—是面包也是蛋糕。

Savarin/萨瓦兰—是面包也是蛋糕。的做法步骤

1. 第1步.

   将A预发面团的材料放入碗中发酵至2倍大。（注意要用温牛奶哦，酵母在糖和温水中容易发酵，太烫会杀死酵母，牛奶加热到体温就行了）

2. 第2步.

   预发好后的面团倒入面包机中，选择和面/揉面程序：20分钟

3. 第3步.

   渐渐加入鸡蛋液，以及B主面团中的面粉、细砂糖和盐。程序启动5分钟后再加入融化的黄油。最后揉成均匀湿软的面团

4. 第4步.

   中空模具内抹油

5. 第5步.

   面团放入模具。我怕麻烦，直接放进去的，也没有太丑，追求完美主义的姑娘可以把面团转在食品袋里，剪一个大口再挤进去

6. 第6步.

   在温暖处发酵至几乎全满

7. 第7步.

   放进预热好的烤箱，中下层，180℃，20分钟。最后5分钟的时候妹子们注意观察下上色情况，颜色差不多了就盖上锡纸，以免颜色过深。当当当当~~~出炉！趁热反扣脱模~

8. 第8步.

   烤面包的时候我们可以做甜点糖浆。将C中的白糖和水放入小锅，先用中火加热至鼓小泡时立刻转小火，熬到糖浆颜色变黄，质地稍微浓稠，即可关火冷却。冷却后会更加浓稠

9. 第9步.

   冷却后加入朗姆酒

10. 第10步.

    将甜点糖浆淋在高出炉的热蛋糕上

11. 第11步.

    将D中的果酱和水，小火加热均匀，刷在蛋糕表面上光。完成~~

12. 第12步.

    中空部分可以用打发的淡奶油填充，我这次用的是酸奶油。将70克淡奶油与10克酸奶混合均匀，放至室温下发酵8-12小时，成固体凝固状，即为酸奶油

13. 第13步.

    剩下的80克淡奶油加入糖粉，与发酵好的酸奶油混合打发。不流动即可~（坐在冰水里打发）

14. 第14步.

    铺一层酸奶油，铺一层水果，反复2-3次，最上面一层是水果半陷在奶油里。