糖醋茄子

糖醋茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用

2. 第2步.

   西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末

3. 第3步.

   适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊

4. 第4步.

   1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁

5. 第5步.

   腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干

6. 第6步.

   把茄子均匀裹上面糊

7. 第7步.

   油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄

8. 第8步.

   捞出控油

9. 第9步.

   锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒

10. 第10步.

    加入调好的汁煮至浓稠

11. 第11步.

    加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味