酸芋荷煮鱼 湖南特色

酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头斩块，酸芋荷泡水，并清洗多次，以免芋荷过咸过酸

2. 第2步.

   起油锅，煎鱼头，喷入白酒，倒冷水，加入生姜，用大火煮开

3. 第3步.

   待汤汁变成乳白色，加入适量生抽、老抽、蚝油、剁辣椒、紫苏叶，还有酸芋荷

4. 第4步.

   用中小火慢煮，芋荷要煮长些时间，不然会麻口

5. 第5步.

   差不多就可以起锅了