上周六做了这蛋糕招待客人，后来一向不怎么爱吃甜食的少爷都问我要食谱，看来这款蛋糕是真心被人喜欢~摘改自foodnetwork之Classic Pineapple Upside Down Cake by Anna Olsen。http://www.foodnetwork.ca/ontv/shows/bake-with-anna-olson/recipe.html?dishid=12702&titleid=272497
| 黄油 | 57 g |
| 红糖 | 1/2 cup（原食谱2/3 cup） |
| 白醋 | 1 tsp |
| 水1 | tsp |
| 新鲜菠萝圈 | 5 片 |
| 酪乳buttermilk | 3/4 cup（我用3/4 cup牛奶和3/4 tbs白醋混合后静置10分钟得到） |
| 植物油 | 1/3 cup |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 中筋粉 | 1 1/2 cups |
| 白糖 | 1/2 cup（原食谱3/4 cup） |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 精盐 | 1/2 tsp |
| 苏打粉 | 1/4 tsp |
| 肉豆蔻粉nutmeg | 1/8 tsp |
往一个9-inch大、能进烤箱的平底锅里，放上黄油和红糖，用中火融化拌匀，至冒气泡
这时往黄油混合物里倒上白醋和水，搅匀熄火
在糖浆里将菠萝圈平铺排开，不互相重叠，静置待用
将酪乳、植物油、鸡蛋、香草精混合打匀
中筋粉、白糖、泡打粉、盐、苏打粉、肉豆蔻粉过筛后，拌入鸡蛋糊，至刚好拌匀
将面糊倒入放了菠萝糖浆的平底锅里，铺匀的时候小心不要将菠萝糖浆翻搅上来
烤箱预热350°F，烤30-35分钟，至牙签插入拔出后不带面糊
取出放凉30分钟，用小刀轻刮蛋糕边缘，然后取容器倒扣在平底锅上，反转过来，轻叩平底锅底，揭开使蛋糕脱离
趁热或室温享用
这蛋糕整体来说，非常好吃，酸甜可口（幸好减了点糖！否则太甜了），而口感又有点儿像布丁，软糯香甜。不过最好吃的还是沾了黄油红糖浆的部分……有人说这菠萝反转蛋糕做出来难看，我倒是一点也不觉得，可以用红糖做糖浆、白糖做蛋糕，这样好吃和好看都顾上了。
