茄汁羊肉

茄汁羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   将胡椒芫荽粒、小茴香、大茴香在研体里碾磨成碎

2. 第2步.

   将羊肉与碾好的香料混合，梢用手按按紧，腌一上午

3. 第3步.

   将橙子榨成汁，橙皮备用。洋葱切圈，大蒜切片。番茄过水，去皮，切成丁

4. 第4步.

   锅里加少量橄榄油，将洋葱、大蒜炒香，然后加入Harissa和黑橄榄，炒开

5. 第5步.

   加入番茄，炒开后加入百里香。加入1勺左右的Balsamico，翻炒均匀

6. 第6步.

   加入肉汤，中火收到粘稠。关火，备用

7. 第7步.

   取75 ml橙汁，75 ml水，加热，加入少量肉桂粉。加入CousCous，搅拌均匀。备用。CousCous在等待的时间里会将水吸干，变软

8. 第8步.

   将羊肉在锅里与橙皮一起煎到焦黄，煎熟，出锅前喷料酒。如果肉太厚，要么切小了继续煎，要么放入烤箱。如果Harissa汁里盐加够了，注意这步里不需要再加盐

9. 第9步.

   将羊肉切成小块

10. 第10步.

    步骤7里做好的CousCous里加上罗勒，搅拌均匀。取一勺CousCous加入羊肉里，再淋上步骤6里做好的Harissa汁，搅拌均匀。最后按喜好浇上些Balsamico，即可