西洋菜圆子+奶酪汁

西洋菜圆子+奶酪汁的做法步骤

1. 第1步.

   圆子部分:西洋菜一把。头天买的，第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净，去掉不好的。漓干水后大概只有250克了

2. 第3步.

   水烧开。给些盐，然后留大约1/4出来，其他的西洋菜放入水里，水再开了就可以拿出来了。冲冷水，挤干。这时重量大概只有100多克了

3. 第5步.

   煮好的西洋菜剁碎

4. 第7步.

   面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包

5. 第9步.

   牛奶加热，然后把面包泡进去，静置15分钟

6. 第11步.

   洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色

7. 第13步.

   8.所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用

8. 第15步.

   奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒，将酒收到差不多干

9. 第17步.

   加入蔬菜汤，中火将汤收到只剩一半。备用

10. 第19步.

    手冲水。用湿手捏圆子，大概可以捏3个大的。小心地按紧，吃起来口感好，也不怕会煮散

11. 第21步.

    水烧开，加适当盐。圆子放进取，小火保持水沸腾地煮10分钟

12. 第23步.

    汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎，慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味

13. 第25步.

    锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁，即可