利口酒蛋糕

利口酒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将软黄油与糖粉用电动打蛋器打足3分钟

2. 第2步.

   加入鸡蛋，充分搅拌均匀

3. 第3步.

   巧克力剁成碎

4. 第4步.

   巧克力碎、面粉和泡打粉加到黄油里去，搅拌均匀

5. 第5步.

   将蛋糕模底部铺上烘陪纸，四壁刷上黄油

6. 第6步.

   做好的面糊倒进去，放入预热好的烤箱，180度，30分钟。注意我的模具很小，30分钟足够。换了大模具要加长时间的

7. 第7步.

   将吉丁片用冷水泡软。橙汁和2勺利口酒搅拌均匀，加热。将泡软了的吉丁片融到利口酒里去

8. 第8步.

   立即将Ricotta与融了吉丁片的利口酒搅拌均匀

9. 第9步.

   奶油打发

10. 第10步.

    将奶油和坚果加入到Ricotta里去，搅拌均匀

11. 第11步.

    盖上保鲜膜，放入冰箱，2小时

12. 第12步.

    蛋糕烤好，在模具里等凉

13. 第13步.

    2小时后，将冷却了的Ricotta馅从冰箱里拿出

14. 第14步.

    用小勺将蛋糕中间挖出来。四壁和底都留出1cm左右

15. 第15步.

    底部再浇上2茶勺利口酒。铺上醋栗

16. 第16步.

    将Ricotta馅放进去，压实

17. 第17步.

    此时Ricotta馅的状态像冷却的布丁一样，是固态的

18. 第18步.

    将挖出来的蛋糕用小勺子碾碎，取适量放回到蛋糕上去，压实。撒上糖粉，即可