菠萝杏仁糯米糕 两款

菠萝杏仁糯米糕 两款的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝苹果馅部分：菠萝切丁，放入锅里

2. 第2步.

   苹果去皮去核切丁，也放入锅里

3. 第3步.

   小豆蔻去壳，与八角一起在研体里碾磨成粉，加入到锅里

4. 第4步.

   中火煮开，然后转小火，上盖，烧20分钟

5. 第7步.

   关火，加入利口酒、柠檬皮、柠檬汁，搅拌均匀

6. 第8步.

   果胶按说明准备好适当的量，加入到菠萝苹果馅里，搅拌均匀

7. 第9步.

   将煮好的菠萝苹果馅倒入一个高的容器里，用搅拌棒打碎成泥，等凉，备用

8. 第10步.

   糯米糕部分：将三种粉混合

9. 第13步.

   加入适量水，成为粘稠的状态

10. 第14步.

    做好的糯米糕面糊倒入两个约15*15 cm的模具中。摔掉气泡，上笼蒸15分钟

11. 第15步.

    糯米糕趁热小心地脱模，扣在一张烘陪纸上

12. 第16步.

    菠萝杏仁底部分：将杏仁糖擦成碎，放入一个面盆里。我做的时候没经验，切的条，后来多了不少麻烦

13. 第19步.

    将杏仁糖碎与一个鸡蛋，用电动打蛋器打成糊状

14. 第20步.

    加入第二个鸡蛋，打足5分钟

15. 第21步.

    加入200 g做好的菠萝苹果馅，搅拌均匀

16. 第22步.

    筛入面粉，搅拌均匀

17. 第25步.

    将做好的面糊倒入一个26 cm直径，刷过黄油的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，160度17分钟

18. 第26步.

    烤好的菠萝杏仁底扣在烘陪纸上，切出约15*15 cm的正方形。注意用锋利，沾过水的刀，每切一刀都要将刀洗净，才不会切坏

19. 第27步.

    将一个做好的糯米糕放在菠萝杏仁底上，切去边缘，然后切成想要的大小，即可装盘

20. 第28步.

    装盘后的菠萝杏仁糯米糕，按喜好撒些椰子碎，玫瑰花瓣

21. 第31步.

    A.        第二款菠萝杏仁糯米糕，将剩余的菠萝苹果馅涂在第二个糯米糕上

22. 第32步.

    B.        杏仁糖在保鲜膜中擀成约15*15 cm均匀厚薄的皮，然后准确地切成15*15 cm

23. 第33步.

    C.        擀好的杏仁糖铺在刷了菠萝苹果馅的糯米糕上。放入冰箱，静置2小时

24. 第34步.

    D.        最后同样用锋利的刀，沾水，每切刀都洗净，切出想要的大小。用沾了水的手指小心地抹去压出来的菠萝苹果馅。装盘。撒椰子丝，即可