鸡油菌蘑菇Bolognese - Lasagne （附Béchamel酱做法）

鸡油菌蘑菇Bolognese - Lasagne （附Béchamel酱做法）的做法步骤

1. 第1步.

   Béchamel酱：将黄油在锅里融化

2. 第2步.

   加入面粉，搅拌均匀。转小火，慢慢边搅拌边熬2分钟的样子。不要有面团

3. 第3步.

   关火，将牛奶分多次，缓慢地，边搅拌边加入到锅里去。然后再开小火，边搅拌边将牛奶收一收，直到锅里成为婴儿面糊似的状态

4. 第4步.

   待稍微凉些后，搅入蛋液和Parmesan

5. 第5步.

   加入盐和胡椒调味，即成Béchamel酱

6. 第6步.

   鸡油菌和白蘑菇洗净。鸡油菌用手撕成合适大小，白蘑菇用刀切成小块。大蒜切末，葱白切细圈

7. 第7步.

   锅里给少油，将大蒜和葱白炒香，然后加入蘑菇。加少量盐，炒出水来，将蘑菇炒软

8. 第8步.

   加入肉末，炒开。然后倒入绍兴酒，炒到酒味散发。加入番茄沙司、罐头番茄和罗勒，炒开。翻炒一会，将水分收干。加入盐和胡椒调味

9. 第9步.

   模具刷上黄油。将Lasagne面片剪成合适大小。最底先铺一片面片

10. 第10步.

    然后加铺上肉酱

11. 第11步.

    铺上Béchamel酱

12. 第12步.

    再铺Lasagne面片，如此循环。根据模具大小和酱料的多少，铺2-3层。最上面再铺一块面片，均匀地撒上奶酪末。到处都要撒到，不然面片烤出来就硬了

13. 第13步.

    将烤箱预热到180度，烤约25分钟，即可