重油烧麦

重油烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   糯米泡起来，最好一上午或者一晚上。然后给少量水用电饭煲焖熟

2. 第2步.

   卤牛肉、卤香菇和卤木耳从卤水中夹出来。我的老卤水里不给老抽的，所以没什么颜色

3. 第3步.

   卤味切成丁，洋葱切碎，蔬菜大葱切细圈

4. 第4步.

   锅里给猪油一大勺。这个一定要有猪油，而且要多才好吃

5. 第5步.

   将蔬菜大葱炒香

6. 第6步.

   加入洋葱炒香，然后下入卤味，翻炒一会

7. 第7步.

   加入卤汁，太浓的老卤汁需要按情况兑水，汤汁基本没过所有食材

8. 第8步.

   中火慢慢翻炒到汤汁浓稠，但是不要完全收干

9. 第9步.

   加入焖好的糯米，小火，慢慢炒均匀，成为非常软的状态。用适量盐和大量胡椒调味

10. 第10步.

    取适量馅料放在馄饨皮上

11. 第11步.

    像包包子一样按着花边收口。口不用封紧

12. 第12步.

    上滚水，蒸约8分钟到馄饨皮透，即可