豉油皇乳鸽

豉油皇乳鸽的做法步骤

1. 第1步.

   把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌

2. 第2步.

   油锅里下花椒和干葱爆一爆

3. 第3步.

   下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁

4. 第4步.

   把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味

5. 第5步.

   需要不时翻转，可以盖锅盖

6. 第6步.

   约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了

7. 第7步.

   上碟，待冷却

8. 第8步.

   砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可