豆酱豆腐汤（素）

豆酱豆腐汤（素）的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮，切成大块，玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切末

2. 第2步.

   两勺黄豆酱/豆瓣酱盛在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状

3. 第3步.

   平底锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的油，油热后投入豆腐，以中小火煎制

4. 第4步.

   待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香

5. 第5步.

   加香菇翻炒出香味，往锅里注入1.2L的开水，将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱

6. 第6步.

   放入香葱结，以大火烧开

7. 第7步.

   锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结