算是辣子鸡的演化版，除了辣子鸡的香辣外，多了一层蚝香及隐隐的甜味。
鸡肉洗净沥干切小块。姜切片。蒜剁碎。干辣椒剪段。
锅入油大火烧热入姜蒜爆香，入鸡肉、少许盐，转中火略炒至鸡肉变色，转小火入干辣椒继续炒至鸡肉泛黄表皮变脆。
入适量蚝油、糖炒匀关火。
1、炒鸡的油如果用花生油会更加更加好吃哦！2、因为不是走浓油酱赤路线，所以调料请酌量放，不要搞成跟糖醋鸡似的就不好玩儿了╰(￣▽￣)╮
