小香酸是山西寿阳县用传统工艺发酵芥菜类蔬菜制成的酸菜，开胃健脾，易于消化，营养丰富。可以做汤面、炖菜，也可以凉拌。
锅内放少许油，烧热，入花椒炝锅，如果喜欢也可以加辣椒一起炝锅；
入葱姜蒜、小香酸，加盐，顶沫关火；
撒少许香菜，滴少许香油，盛出备用；
煮面，面煮好后放入小香酸汤碗中即可。
