这款香蕉蛋糕师小岛留美的配方，是我做过几款香蕉但高中最可口的。因为黄油打发了，所以口感更松软，吃起来香味更浓郁。比单纯用泡打粉起发的香蕉蛋糕更美味。另外加了椰丝，增加了点热带风情，香蕉和椰丝很配哦！ #乐购TESCO优鲜乐做菜-水果#
准备材料，香蕉要新鲜一点，硬一点的。我的香蕉有点小坏，所以准备了两根
黄油软化，加红糖和白砂糖搅打至发白状态
分三次加入蛋液，每加一次，都要于黄油搅打均匀
将面粉和泡打粉混合过筛，将一半的量加入到蛋黄奶油湖中
倒入一半的牛奶，搅拌均匀
再讲剩下的面粉和牛奶交替放入面糊中，搅拌均匀，是面糊有光泽后，加入切碎的香蕉稍微搅拌一下
将面糊倒入纸膜中八分满，再在上面撒上金宝酥粒和椰蓉的混合物
放入烤箱，180度，烤40分钟左右
金宝酥粒的做法：黄油25g，低筋面粉30g，杏仁粉30g，细砂糖20g，盐适量。将冷冻的黄油切小块儿，和分类及糖类揉搓成粗玉米粒状，放冰箱冷藏。