家里有一些不错的食材,驴肉,觉得驴肉火烧里的驴肉很好吃啊,可是发现下厨房居然没有卤驴肉,没有呀?好吧,和卤牛肉差不多,反正自己就是摸索了一通,做出来味道不错哦。就是出锅以后刀工不好,好像是顺纹路切的...应该横刀切。好吧,谁叫味道这么好呢,我原谅自己啦。
驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫
砂锅放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放。
熬好了,出锅放凉切片
成品哦
剩下的卤汁好不容易调制好,貌似成了复制酱油了?是不是可以多用,或者卤个鸡蛋什么的也是极好的呀~~