一个人的晚餐，求的就是简单、快速、营养、美味。我有一个很贴心的妈妈，虽然不在身边，但她会一次买好几只乌贼，洗好，并帮我把乌贼切好，焯好水，然后按量分别放入保鲜袋，冷冻储存。这样我每次要烧的时候，提前拿出一包放水里解冻一下，直接拿来炒，2分钟就可以搞定了。
何为盖浇饭，就是把菜往饭上一盖，或者一个盘子里一半菜、一半饭，就OK了。再配个紫菜汤什么的，相当美味。
当然不做成盖浇饭，做成一道菜也是OK的。
| 乌贼 | 1人份 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 米醋 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
乌贼切片，也可以斜片切花，青椒切长条；
乌贼入锅中焯水盛出备用，一定要从冷水开始煮，这样才能乌贼中的水逼出；
锅中放入少量油，放入乌贼，翻炒几下后，加入青椒，豆瓣酱1大勺，再炒几下
加入少许米醋，撒上少许糖提鲜，翻炒几下，就可以关火出锅啦。
这是一道快炒菜，不能时间太长，否则乌贼会太老。乌贼整个在锅中的时间差不多2分钟左右，是一道十分快捷营养的炒菜。
乌贼是一种低热量的健康减肥食品。肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用；而青椒富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和K含量丰富，可防止坏血病。
