黄豆烧猪蹄

黄豆烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   提前把黄豆泡发好，不然不易烧烂。我一般第二天中午用，头晚上睡觉的时候就把豆子泡上了。

2. 第2步.

   市场上买处理好的猪蹄，剁成小块。

3. 第3步.

   猪蹄焯水去味。

4. 第4步.

   煮至出浮沫，捞出洗净沥干水分备用。

5. 第5步.

   热锅上油，油热后，下姜蒜片、八角、干红辣椒炒香后，倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

6. 第6步.

   加入料酒，生抽，老抽，冰糖上色，加入开水和泡好洗净的黄豆。

7. 第7步.

   翻转搅拌一下，入高压锅，压制20分钟。

8. 第8步.

   压制好后，大火收汁即可。