南汇菜饭

南汇菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   那啥，淘米，一定要掏的干干净净的，水清清的，然后泡至少俩小时

2. 第2步.

   处理菜啊，肉啊，洗干净懂的哈

3. 第3步.

   开火，锅子要烧热，放油，有菜籽油的话最赞，量就跟炒青菜差不多，下肉炒出油，然后下可能有的胡萝卜，莴笋叶啥的，小翻几下后下沥干的大米一起炒两下。

4. 第4步.

   炒差不多了加水，水量比平常煮饭少起码1/3，因为蔬菜里有水分，开了来点盐，别猛加，猛加你就准备那啥吧。。。烧开了就尝尝咸淡，咸肉控的建议先尝咸淡再加盐。

5. 第5步.

   刚刚说到水开，开了就转小火焖，按咱这分量的话5分钟，掀开来翻一翻，把底下粘住的锅巴铲一铲，不然做完就糊了。

6. 第6步.

   翻完再焖5分钟，看锅里一点水分也没了，饭粒也涨开来了。开大火，将菜饭的灵魂锅巴烧出来，此时可转动锅子，大约30秒，以闻味道为准。

7. 第7步.

   盖上锅盖关火焖5到10分钟，想记忆衰退的加点味精，然后就齐活了。。。。