这道火腿冻Q弹爽口，没有一般肉冻的肉味，而且晶莹透明，品相很是貌美。配上南瓜的香甜味和青豆的清新味更是一绝。
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火腿肉切块状置于蒸锅上蒸熟，取出碾成火腿末。
火腿去皮切丁，下入加入水的锅中，加入适量料酒、姜汁、糖、火腿汁调味。
熬制1个小时左右，加入火腿末搅拌均匀。
取出熬制好的火腿皮汤置于平趟的容器之内。
南瓜和青豆分别碾成泥，平铺于火腿冻上压实，切块即可。
1.南瓜泥和青豆泥的口味可以依据自己而定，加糖还是加盐或者不加。
2.放入冰箱中冷藏再吃更佳。
