椰蓉土司

椰蓉土司的做法
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椰蓉土司的做法说明

终于能做好面包了,太高兴了,以前总喜欢吃面包店里的椰蓉土司,现在也可以在家做了O(∩_∩)O哈!一次吃个够

椰蓉土司的食材和调料

A高粉400g
A奶粉40g
A180g
A鸡蛋1个
A白30g
A盐3g
A酵母8g
A安琪面包改良剂3g
A花生32g
B黄油30g
B椰蓉30g
B蛋黄1个
B奶粉10g
B25g
长形土司模具1个
立方土司模具1个

椰蓉土司的做法步骤

  1. 第1步.

    A材料后油法揉至完全阶段出薄膜,注意酵母不能直接跟盐糖接触,放温暖处发酵至2倍大

  2. 第2步.

    取出排气分为两份一份510g一份250g,松弛10分钟,B材料直接拌好备用

  3. 第3步.椰蓉土司的做法步骤 第3步

    松弛好的面团取一份扞成长方形,抹2/3面积的馅儿,先叠起没抹馅儿的1/3将面饼三折收好口,扞开再三折,再扞成模具长短中间划一刀露出馅儿,放入土司模具,另一个照样做好

  4. 第4步.

    放温暖处发酵至模具九分满,入烤箱175度下层40分钟,烤时注意上色后立即加盖锡纸,烤好立即取出脱模放凉即可

小贴士

1、面包改良剂可以不加,正常的食品添加剂对人体是无害的,质量好的面粉都有添加剂
2、方子里的奶粉和水可以改成牛奶
3、面粉的吸水量不同,所以液体用量也会有出入,建议液体不要一次加入

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