小竹笋的清香在大骨汤中蔓延开来，可嗅可嚼可品。想来，笋确是将竹的文化韵味带进饮食领域，难怪历朝历代的文人墨客争相赞颂笋。“家中常有八珍尝，哪及山间野笋香！”
清洗小竹笋备用
千张切段，打结
猪骨头焯水
猪骨、小竹笋入锅，放姜，水开后加料酒，小火慢炖加千张结
笋含草酸，要焯水，菜谱中的野生小竹笋可以在淘宝 爷爷家山货 买到，脆嫩清香，炖起汤来非常香！为方便大家找到优质食材，特将链接附上：http://shop106114270.taobao.com/index.htm
