每年农历六月出的螃蟹是最最鲜嫩的，可惜太过水嫩没法蒸炒吃肉，只有生腌的最能保持其鲜甜！最赞不过了！
盐、花椒、八角放入锅内炒热
加入适量水煮开，放凉
洗净！螃蟹以二两左右的六月黄小螃蟹为佳，处理螃蟹可以用老虎钳断一只蟹螯，以免伤手。
打开蟹脐，挤出脐下蟹肠。
密封盒内放置姜片、香葱结打底
将螃蟹一层层整齐码入
淋如花雕酒，二锅头，接着把第二步烧制放凉的卤水加入到满盒！
封盒，放入冰箱。五日后即可享用美味醉蟹！
1、第七步倒酒的时候螃蟹会往外爬，乱糟糟的，没有关系，等他们醉死之后可再次摆放。
2、自家制作不易保存，最好一周内使用完毕。