脆嫩多汁，滑润不腻，色、味俱佳。
放入沸水中烫熟，过凉水。
秋葵切成小段，葱头切小块，混拌。
姜末、白糖、生抽、醋、橄榄油调和，倒入秋葵中。
红泡椒切末，放少许油煸香，泼入秋葵碗中，拌匀即可。
最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
