味道浓郁且层次丰富的下饭菜
去骨鸡腿横切几刀（不要切断）方便入味及易熟，下头六种材料腌鸡扒肉两小时。
用椰子油（或花生油）中小火煎至两面金黄。下腌汁及一小碗水加盖焖至收汁。
下蜜糖，下黑醋，建议尝味再调整，不够咸就加点盐或蚝油，不够甜加点糖（这时候加白糖也可以）。注意，虽然加了黑醋，但最后成品没什么酸味的，可不要不够酸就加醋加到酸啊。当然，你要是想要加到酸也是可以的，或许有惊喜味道。）
最后撒上葱花和罗勒碎。罗勒不加也已经很好吃（因为有香茅），加了味道当然更好。
苹果醋可用鲜柠檬汁替换，若用柠檬最好刨一点柠檬皮丝加腌料里。此菜关键是香茅和黑醋，是它们令这道鸡扒不同于别的鸡扒菜式。
吃前用剪刀剪开小块，要就着香茅碎一起吃哦。
