6月自驾到贵阳，晚上外出夜宵，在一家貌似不出名的小摊上吃到了当时感觉美味至极的怪噜饭，一晃三个月过去了，每每想到怪噜饭的美味依旧怀念无比，虽不知那家小摊的怪噜饭是否正宗，但酸甜的味道是极合我口味的。
前阵子在度娘上搜索怪噜饭的做法，可惜少只有少，貌似有的都不是酸甜味的，只能通过自己研究，制造出“黄氏”怪噜饭，嘻嘻，^.^。原材料不齐全，很多替代品，但是味道依旧相当不错。喜欢的朋友不妨也和我一起探究下...
将洋葱，胡萝卜，火腿肠切成粒状，蒜，泡辣椒，泡姜剁碎备用。
猪肉切成条状，并放入料酒，豆瓣酱研制5分钟。
将过夜米饭盛出。
向锅里倒入油，7成热时倒入腌制好的猪肉，翻炒猪肉，5成熟时加入蒜，泡辣椒，泡姜，洋葱，胡萝卜，火腿肠，继续翻炒。
待已下锅食物7成熟左右，调至小火，倒入过夜米饭，放一点盐，继续翻炒，直至米饭成颗粒状。
调制调料：醋一勺，糖两勺，生抽半勺，老抽1/4勺，放入锅中。
撒下葱花，翻炒几下，可出锅啦。
1.醋和糖的比例为1：2。
2.米饭最好为过夜米饭，如果实在没有可提前煮好米饭，直至冷却。
3.以上菜品都是一人分量，可适当根据人数多少进行佐料的调配。