藏红花冰糖红烧肉

藏红花冰糖红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   真正的五层花肉带皮，汆水后整形切块，

2. 第2步.

   藏红花泡水待用，我用的伊朗带回的藏红花黄冰糖（也可用冰糖）。

3. 第3步.

   锅中放少量油，放入冰糖小火炒糖色

4. 第4步.

   切记小火炒制，不停搅拌，最后成琥珀色时糖色完成。

5. 第5步.

   放入主料，蒜瓣。

6. 第6步.

   慢慢煎至每一面都焦黄，要小心，肉皮面不可靠底部，容易炸。

7. 第7步.

   每面都焦黄后，加入生抽、老抽混合均匀。再加入泡好的藏红花水烧开变小火炖约40分钟至一小时。

8. 第8步.

   注意中途要看火，不要干锅！最后收汁装盘！