冬蟹蒸蛋

冬蟹蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹打开蟹壳洗净斩件摆盘，放入烧开的锅里蒸三分钟左右，看蟹有汤汁流出七八分熟

2. 第2步.

   关火，放温，打蛋，放入盐巴鸡精

3. 第3步.

   另取一个碗，将蟹的汤汁倒进碗里，加入凉水，碗里是液体约为蛋液的两倍即可

4. 第4步.

   将蛋液兑入水中，搅拌均匀，可用筷子蘸取蛋水液少许放舌头上试味，若不够咸可再加少许盐巴。由于蟹有咸味，切忌一次性家太多盐

5. 第5步.

   将蛋水液倒入盛放螃蟹的碟子中，大火10分钟左右，关火，用余温焖熟。我是菜鸟，过程中观察蛋液蒸的情况，用牙签或筷子试看蛋液是否凝固。切忌蒸太老哦！

6. 第6步.

   打开锅盖，放入葱，淡味生抽酱油少许。热油少许浇上即可