【终极烹饪课程】焦糖无花果配干酪

【终极烹饪课程】焦糖无花果配干酪的做法步骤

1. 第1步.

   这个就是黑色品种的无花果

2. 第2步.

   将迷迭香枝上的叶子去掉，用剪子修剪一下迷迭香杆的尖端，修剪成尖尖的样子，用来串起来无花果

3. 第3步.

   将无花果串到迷迭香杆上，每个杆上串3个即可

4. 第4步.

   将无花果表面撒上糖粉

5. 第5步.

   并淋上balsamic vinegar黑醋。将无花果放置5分钟使其入味

6. 第6步.

   焦糖的制作：将锅中放入4-5大茶匙的砂糖来制作焦糖

7. 第7步.

   焦糖的制作：将砂糖在锅中铺平，开火慢慢加热，能看到边缘的砂糖逐渐变色，始终不要晃动锅子

8. 第8步.

   焦糖的制作：当看到边缘的砂糖冒大泡时，转小火，还是不要晃动锅子

9. 第9步.

   焦糖的制作：当看到锅中一半的糖变色后再晃动锅子，让焦糖受热均匀

10. 第10步.

    焦糖的制作：整锅焦糖冒泡后，关火，加入一块黄油。

11. 第11步.

    焦糖的制作：借助打蛋器使黄油尽快溶解在焦糖里。黄油能帮助焦糖降温，同时也能使焦糖变成咖啡色

12. 第12步.

    焦糖的制作：在焦糖中加入balsamic vinegar黑醋，搅拌均匀

13. 第13步.

    焦糖的制作：在焦糖中加少许水，防止焦糖过于黏稠

14. 第14步.

    将焦糖放回火上重新加热。将准备好的无花果放入锅中

15. 第15步.

    将腌制无花果的酱汁也倒入锅中

16. 第16步.

    用勺子 不断将锅中的酱汁不断浇淋在无花果上

17. 第17步.

    将无花果连同锅子一同放入烤箱，锅子不用加盖。烤箱预热190度，烘烤10分钟

18. 第18步.

    将烤好的无花果取出摆盘，配上ricotta乳酪

19. 第19步.

    擦上些柠檬屑，撒上烘烤过的杏仁碎即可