杂粮豆沙小面包（无油脂）

杂粮豆沙小面包（无油脂）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团：将粉类混合，加入白砂糖

2. 第2步.

   酵母溶于温水，倒入上述混合好的粉类中

3. 第3步.

   用刮刀搅拌成团，揉面至表面光滑，将面团装入保鲜袋中，封口，放入冰箱冷藏室冰隔夜。大概发酵时间是17小时——24小时

4. 第4步.

   主面团：取出过夜的中种面团，撕成小块，将所有主面团材料慢慢加入中种面团中揉匀，揉至面筋扩张有筋性（因为加了杂粮，不太可能揉至完全扩张，差不多就行）

5. 第5步.

   放回盆中，盖上保鲜膜，温暖地方发酵15分钟（我是放进烤箱，开启发酵功能）

6. 第6步.

   准备好红豆沙（自己做或用市售的均可。）我嫌市面上卖的太甜了就自己熬的

7. 第7步.

   面团排气后从碗里取出，分割成8等份并滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟

8. 第8步.

   将面团擀成椭圆或圆形，中间填入适量红豆沙（多方豆沙好吃！！！）

9. 第9步.

   捏紧收口，收口朝下

10. 第10步.

    面团都收口塑性后，排在铺有烘焙纸的烤盘上

11. 第11步.

    覆盖保鲜膜，40度左右湿润的地方进行二次发酵约15分钟。可以这样放在烤箱里发酵，底下放一碗热水制造蒸汽

12. 第12步.

    发酵好的面团，刷上牛奶（随意），用小刀割两道纹路（自由发挥），放入预热好的烤箱，180度上下火10——15分钟

13. 第13步.

    拿出冷却，趁热食用！

14. 第14步.

    标准软妹子呢~