抹茶豆腐威风

抹茶豆腐威风的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱里备用

2. 第2步.

   将嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均匀

3. 第3步.

   依次加入蛋黄，玉米油，搅拌均匀

4. 第4步.

   低粉和抹茶粉混合过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白从冰箱中取出，打成粗泡加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发至干性发泡

6. 第6步.

   将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起拌匀，然后全部倒入蛋白中盆中，搅拌均匀

7. 第7步.

   倒入模具，在桌子上震几下，震出大泡

8. 第8步.

   烤箱预热160°，上下火160°30分钟，然后150°再烤20分钟

9. 第9步.

   出炉后摔一下，倒扣，待冷却后脱模