之前做过一次 苜同学。的Apple Tart，还是觉得中间的奶油层有些太油腻的感觉，所以这次再战就用了轻乳酪蛋糕的做法。然后加了柠檬汁，果然比较合我自己的口味=v=~~满足~~~
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这是一半的量，所以正好做一个小方，如果翻倍就是6寸蛋糕模的用量。
自己还在减肥（你骗谁？？）所以做个小的分几次吃就好了
| 黄油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 60克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 原味酸奶 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1/2个 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
| 苹果 | 1/4个 |
| 糖（腌苹果用） | 10克 |
| 肉桂粉（腌苹果用） | 1勺 |
| 柠檬汁（腌苹果用） | 2勺 |
| 朗姆酒（腌苹果用） | 1勺 |
| 杏仁片 | 2把 |
柠檬汁，肉桂粉，糖，朗姆酒混合
苹果切薄片或切丁丢进步骤1的糖浆里面腌起来。可以翻动一下或者摇一摇保证都有腌到。（我用的薄片，但是最后成品下刀有些困难，软乎乎的苹果片难以一刀切断）
烤模里刷薄薄一层黄油，或者用烘培指垫好
面粉，糖粉和盐混合均匀，加入切小块的黄油捏成粗糙的面团（不需要等黄油软化，据说冰的更好，面团也不需要揉到很均匀细腻）-我用的面粉比较多，所以最后会更像是曲奇的口感，原配方为黄油：面粉 = 1：1
混合好的面团丢进烤模里面，底部压平，四周糊成一堵墙，大约3厘米高，然后把烤模放进冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶，用电动打蛋机打到顺滑，加入鸡蛋和一勺柠檬汁再到均匀
在奶酪混合物里面加入玉米淀粉，搅拌均匀直到看不见颗粒，倒入步骤5准备好的烤模里面继续放冰箱冷藏。（上面盖一张保险模防止串味）
烤箱230度预热，趁这个时候洗洗碗筷。。。。
把苹果片和烤模都拿出来，苹果片铺在奶油奶酪上，入烤箱烤10分钟
烤箱温度调节到205度，烤模拿出来，抓一把杏仁洒在最上面，然后把剩余的糖浆浇在杏仁上，继续烤25-30分钟
烤完后放凉然后在进冰箱冷藏4小时以上。吃之前可以根据自己喜好洒上糖粉装饰。
